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乐的厨师是金老板的妻子，一个很淳朴的乡下妇人，从我到了那一刻开始就里里外外忙活，金老板则是把菜都搬进厨房后拎了一只鸡出来，另一只手拿着菜刀，坐在院子里朝我一笑，“这就是走地鸡，都是我从农户那里收来的，和你们在城市里吃的那些鸡肉的味道，完全不一样。”
说着，金老板就朝着厨房里高声喊道：“老婆，给我拿个碗出来！”
老板娘很快拿了一个装有清水的碗出来，我心想这点倒是和我那边差不多，用有清水的碗拿来装鸡血。院子里的土狗似乎是知道自家主人要杀鸡了，凑到金老板身旁不停摇尾巴。
说走地鸡走地鸡很多人不知道是什么，但其实走地鸡就是自然放养的鸡，在草地或者树林等空地上生长，食用的一般是谷、饭、各种菜叶，或者是农家吃剩的饭菜，还有大自然的一些小虫子，且鸡常走动，空气质量也比较高，因此肌肉质地结实，口感较好。
在我那边，走地鸡一般被人叫做土鸡。
金老板杀鸡的手法很熟练，拔掉了鸡脖子上的毛之后拿起菜刀在脖子上轻轻一划，之后飞快的放下菜刀两手摁着手中的鸡，限制它的挣扎。血从伤口迸射而出，大部分落在了碗里，还有少部分落在了地上。一旁的土狗急忙垂下脑袋去舔这些血。
一直等到鸡不再挣扎后，一旁的老板娘把装有鸡血的碗拿走，端来一盆热水。
金老板把鸡放进热水，一边拔毛一边朝老板娘笑着道：“老婆，你去把冰箱里的羊肉拿出来，先解冻。我等一下烧。”
说着，金老板看着我，“和鸡一样，羊也是我自家养的白山羊，正宗的崇明白山羊。前天刚宰的羊，等等中午饭保证你说好吃。”
崇明白山羊崇明县特定水土条件下孕育而成的特产。具有体型中等偏小，体格健壮，具有适应性强、繁殖率高、肉质特别鲜美等特点，官方名称是“长江三角洲白山羊”。除了肉质鲜美之外，崇明白山羊毛洁白而富有弹性，尤其是公羊的颈部和肩胛部有一片粗而长的被毛，是制作毛笔、油画笔及精密仪器刷子的特种优质原料。
和走地鸡一样，崇明白山羊的肉，也是我来崇明岛的目的之一。
我笑着点点头，心中对于这顿即将到来的午饭有了一些期待，不是因为金老板自夸的手艺和所谓的走地鸡，崇明白山羊，而是因为金老板夫妻俩的淳朴。
吃饭这件事，有两样东西能影响心情，一样是菜的味道，一样是同桌的人。和对胃口的人吃饭，就算饭菜味道不好，照样也能心情愉快。相反，和不对胃口的人吃饭，哪怕在米其林三星，也不一定能舒服。
金老板夫妻俩，无疑很对我胃口。我对淳朴的人有一种天生的好感。
我站起身来走到院门口把镜头对准院子里正在修理鸡的金老板和一旁提端着碗在呵斥土狗的老板娘，拍了一张照片。
开轩面场圃，把酒话桑麻。
我看着照片，在心里笑着道。
乐的厨师是金老板的妻子，一个很淳朴的乡下妇人，从我到了那一刻开始就里里外外忙活，金老板则是把菜都搬进厨房后拎了一只鸡出来，另一只手拿着菜刀，坐在院子里朝我一笑，“这就是走地鸡，都是我从农户那里收来的，和你们在城市里吃的那些鸡肉的味道，完全不一样。”
说着，金老板就朝着厨房里高声喊道：“老婆，给我拿个碗出来！”
老板娘很快拿了一个装有清水的碗出来，我心想这点倒是和我那边差不多，用有清水的碗拿来装鸡血。院子里的土狗似乎是知道自家主人要杀鸡了，凑到金老板身旁不停摇尾巴。
说走地鸡走地鸡很多人不知道是什么，但其实走地鸡就是自然放养的鸡，在草地或者树林等空地上生长，食用的一般是谷、饭、各种菜叶，或者是农家吃剩的饭菜，还有大自然的一些小虫子，且鸡常走动，空气质量也比较高，因此肌肉质地结实，口感较好。
在我那边，走地鸡一般被人叫做土鸡。
金老板杀鸡的手法很熟练，拔掉了鸡脖子上的毛之后拿起菜刀在脖子上轻轻一划，之后飞快的放下菜刀两手摁着手中的鸡，限制它的挣扎。血从伤口迸射而出，大部分落在了碗里，还有少部分落在了地上。一旁的土狗急忙垂下脑袋去舔这些血。
一直等到鸡不再挣扎后，一旁的老板娘把装有鸡血的碗拿走，端来一盆热水。
金老板把鸡放进热水，一边拔毛一边朝老板娘笑着道：“老婆，你去把冰箱里的羊肉拿出来，先解冻。我等一下烧。”
说着，金老板看着我，“和鸡一样，羊也是我自家养的白山羊，正宗的崇明白山羊。前天刚宰的羊，等等中午饭保证你说好吃。”
崇明白山羊崇明县特定水土条件下孕育而成的特产。具有体型中等偏小，体格健壮，具有适应性强、繁殖率高、肉质特别鲜美等特点，官方名称是“长江三角洲白山羊”。除了肉质鲜美之外，崇明白山羊毛洁白而富有弹性，尤其是公羊的颈部和肩胛部有一片粗而长的被毛，是制作毛笔、油画笔及精密仪器刷子的特种优质原料。
和走地鸡一样，崇明白山羊的肉，也是我来崇明岛的目的之一。
我笑着点点头，心中对于这顿即将到来的午饭有了一些期待，不是因为金老板自夸的手艺和所谓的走地鸡，崇明白山羊，而是因为金老板夫妻俩的淳朴。
吃饭这件事，有两样东西能影响心情，一样是菜的味道，一样是同桌的人。和对胃口的人吃饭，就算饭菜味道不好，照样也能心情愉快。相反，和不对胃口的人吃饭，哪怕在米其林三星，也不一定能舒服。
金老板夫妻俩，无疑很对我胃口。我对淳朴的人有一种天生的好感。
我站起身来走到院门口把镜头对准院子里正在修理鸡的金老板和一旁提端着碗在呵斥土狗的老板娘，拍了一张照片。
开轩面场圃，把酒话桑麻。
我看着照片，在心里笑着道。