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要外壳破了的,而我则去找一些干沙子。”
哥哥点点头说:“嗯嗯,这我知道,外壳破了的花生,炒的时候容易进去沙子,吃起来牙碜。”
“抓紧时间,咱们俩要分头行动了。”说完,二林拿着一个半大的盆子,到院子中收了一些黄沙子,用手来回划拉几下,然后捡出沙子里面的杂物。
越纯净的沙子导热越均匀,炒出来的花生也更好吃。
所以二林又把盆子颠了几下,尽量把里面的杂物都捡出去。
搞定。
二林带着盆子回到屋中,大声喊道:“哥哥,你那的花生挑的怎么样了?”
“挑了差不多有一大捧了。”哥哥说道。
“再挑一些就够了,不用太多……太多了锅里也放不下。”说完,二林很快寻来一个炒锅,随手清洗干净了,放到炉子上加热……
“嗯,我知道了,马上就好了。”哥哥说道。
待锅里面的水渍都烧干之后,二林拿起盆子,往锅里倒进干沙子,说道:“哥,你赶紧把挑好的花生都拿过来吧,差不多就行了!”
“嗯,来了、来了!”哥哥端着一个小簸箕过来了,说道:“二林,你看这些花生够不够?”
“就这么多吧,毕竟是第一次用沙子炒花生,还不知道会炒成什么样子呢!”虽说以前看过奶奶炒花生,但是二林自己上手炒的时候,就莫名的紧张起来,生怕浪费原材料。
哥哥边往锅里倒着花生边说道:“哈哈,你这会儿怎么没信心了,没事的……就当练练手了。”
哗啦
小簸箕里的花生全部入了锅。
“嗯,我尽量炒好一些。”二林拿起铲子,在锅里来回迅速地翻炒几下,沙子和花生就混合均匀了,然后慢慢地翻炒就可以了。
时时观察锅里沙子和花生的变化情况,也随之改变翻炒的频率。
锅下的炉火燃烧的很旺。
呼呼
没过多久,干沙子慢慢地变颜色了,锅里也冒出了丝丝热气。这时,就需要二林加快一些翻炒的速度,否则锅底的沙子过热,里面的花生就容易被炒焦糊了。
哥哥站在一旁,提醒道:“诶,锅里的热气出来了,你得快点儿翻炒几下。”
“嗯,我晓得嘞!”二林拿着铲子在锅里快速地翻动着,偶尔还把铁锅拿高一下,短暂的远离火焰,防止把花生给炒糊了。
哥哥笑着说:“可以嘛,你都快学会颠勺了。”
“那里啊,和大师傅差的太远了,锅太重了,我根本颠不动啊!”二林边说着变忙碌着。
锅里的黄沙子慢慢的变成黑灰色的了,花生的外壳也在慢慢的变色。
不多时,锅里也飘出来沙子炒花生特有的香味。
“嗯!”哥哥用鼻子嗅了嗅之后,笑着说道:“不错、不错,味道挺香的,就是不知道炒的花生熟了没有啊?”
“这还不简单,弄一个出来尝尝就知道了。”随后,二林在翻炒的过程,用铲子扒拉出来一个花生,说道“哥哥,你赶紧尝一尝吧!”
“好,那我就尝一尝!”哥哥刚要伸手拿花生,感觉太烫了,便说道:“花生太热了,你把它先放到簸箕里,稍微凉一下吧!”
“没问题。”二林立马把刚扒拉出来的花生扔到簸箕里。
……
要外壳破了的,而我则去找一些干沙子。”
哥哥点点头说:“嗯嗯,这我知道,外壳破了的花生,炒的时候容易进去沙子,吃起来牙碜。”
“抓紧时间,咱们俩要分头行动了。”说完,二林拿着一个半大的盆子,到院子中收了一些黄沙子,用手来回划拉几下,然后捡出沙子里面的杂物。
越纯净的沙子导热越均匀,炒出来的花生也更好吃。
所以二林又把盆子颠了几下,尽量把里面的杂物都捡出去。
搞定。
二林带着盆子回到屋中,大声喊道:“哥哥,你那的花生挑的怎么样了?”
“挑了差不多有一大捧了。”哥哥说道。
“再挑一些就够了,不用太多……太多了锅里也放不下。”说完,二林很快寻来一个炒锅,随手清洗干净了,放到炉子上加热……
“嗯,我知道了,马上就好了。”哥哥说道。
待锅里面的水渍都烧干之后,二林拿起盆子,往锅里倒进干沙子,说道:“哥,你赶紧把挑好的花生都拿过来吧,差不多就行了!”
“嗯,来了、来了!”哥哥端着一个小簸箕过来了,说道:“二林,你看这些花生够不够?”
“就这么多吧,毕竟是第一次用沙子炒花生,还不知道会炒成什么样子呢!”虽说以前看过奶奶炒花生,但是二林自己上手炒的时候,就莫名的紧张起来,生怕浪费原材料。
哥哥边往锅里倒着花生边说道:“哈哈,你这会儿怎么没信心了,没事的……就当练练手了。”
哗啦
小簸箕里的花生全部入了锅。
“嗯,我尽量炒好一些。”二林拿起铲子,在锅里来回迅速地翻炒几下,沙子和花生就混合均匀了,然后慢慢地翻炒就可以了。
时时观察锅里沙子和花生的变化情况,也随之改变翻炒的频率。
锅下的炉火燃烧的很旺。
呼呼
没过多久,干沙子慢慢地变颜色了,锅里也冒出了丝丝热气。这时,就需要二林加快一些翻炒的速度,否则锅底的沙子过热,里面的花生就容易被炒焦糊了。
哥哥站在一旁,提醒道:“诶,锅里的热气出来了,你得快点儿翻炒几下。”
“嗯,我晓得嘞!”二林拿着铲子在锅里快速地翻动着,偶尔还把铁锅拿高一下,短暂的远离火焰,防止把花生给炒糊了。
哥哥笑着说:“可以嘛,你都快学会颠勺了。”
“那里啊,和大师傅差的太远了,锅太重了,我根本颠不动啊!”二林边说着变忙碌着。
锅里的黄沙子慢慢的变成黑灰色的了,花生的外壳也在慢慢的变色。
不多时,锅里也飘出来沙子炒花生特有的香味。
“嗯!”哥哥用鼻子嗅了嗅之后,笑着说道:“不错、不错,味道挺香的,就是不知道炒的花生熟了没有啊?”
“这还不简单,弄一个出来尝尝就知道了。”随后,二林在翻炒的过程,用铲子扒拉出来一个花生,说道“哥哥,你赶紧尝一尝吧!”
“好,那我就尝一尝!”哥哥刚要伸手拿花生,感觉太烫了,便说道:“花生太热了,你把它先放到簸箕里,稍微凉一下吧!”
“没问题。”二林立马把刚扒拉出来的花生扔到簸箕里。
……