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“来来来,都吃,别客气!”
忠国摆着手,招呼桌边的众人。
桌子上的菜,无论用什么标准来衡量,都称得上是一桌子好菜。
忠国心里有数,比起上次来这里请胡来和他那些兵们吃的时候,这桌菜的水准只高不低。
严逸文夹了两筷子菜品尝之后,脸上也藏不住想法了,这些菜的确滋味鲜美,一般的饭馆是绝难见到的。
严伦也没客气,他要的几盘菜,都是他自己出门绝对舍不得花钱买的贵菜,既然忠国请客,他自然没道理替忠国省钱。
方明方亮两兄弟一开始还有些拘谨,被忠国夹了几筷子菜劝了几句之后,也逐渐放开了腮帮子。
不过让忠国自己说,这些菜也的确好吃。
别的姑且不论,光是他要的几道菜,就叫人忍不住。
一道蒸羊羔,整张桌上十几道菜之中,这道菜不是最贵的,但是却是最显眼的。
一整只蒸熟的羊羔,没切,就那么放在一只大的惊人的白色瓷盘子里,摆在桌子的正中间。
羊羔肉本来就细嫩柔软,加上还是被蒸熟了,那就更加容易撕咬。
厨房虽然没有将这只羊羔切开分割好,但是食客吃起来不会有丝毫不方便的地方。
忠国就那么伸手拿住羊羔的一条腿,然后往边上慢慢的拉,连劲都没怎么使,一条软烂的羊腿就被他扯了下来。
骨头里的筋全都被蒸软了,扯起来根本不必花力气。
据伙计上菜的时候介绍说,这道蒸羊羔,不是汗口本地的菜色,甚至也不是虎北菜,而是在宋朝末期的时候,从玉龙国北边的游牧民族那里传进来的。
游牧民族不像玉龙国人一样栽种水稻小麦,那些人过的都是骑马放羊的生活,在烧制羊肉一事上十分有手段。
据说那些游牧民族不喜欢用蒸笼,他们吃羊肉,大多数都是直接架在火上面烤。
除了烤着吃,另外一个吃法就是在地上挖个泥坑,把整只的羊开膛破肚,掏干净了内脏,然后连着皮直接扔进泥坑里面,面上覆盖一层薄薄的土,土上面点起火堆,一烧就是好几个小时。
等到火堆熄灭,再把土下面的整只羊扒拉出来,这时候羊肉已经焖熟,抓着羊肚子上的刀口,用力一扯,整张羊皮就被扯了下来,露出下边油光水滑,细嫩至极的羊肉。
草原人这道菜传进玉龙国之后,被玉龙国的厨子们加以改良,做羊肉的时候再也不用挖坑,而是直接放在蒸笼上面蒸熟。
自然,羊皮也是事先就剥干净了的。
伙计说得时候还特别加重语气,说这道菜以前还是皇宫里的御膳!可了不得!
忠国听他这么说,心里却没太当回事。
先不说草原人是怎么做的羊肉,就桌上这只蒸羊羔,怎么看也没有半点草原人的做法。
羊皮被剥得干干净净不说,羊肚子里还塞满了桂皮、丁香、生姜、枸杞等香辛料。
这么一弄的确是既有味又去腥,可是草原上哪找这些乱七八糟的东西?
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“来来来,都吃,别客气!”
忠国摆着手,招呼桌边的众人。
桌子上的菜,无论用什么标准来衡量,都称得上是一桌子好菜。
忠国心里有数,比起上次来这里请胡来和他那些兵们吃的时候,这桌菜的水准只高不低。
严逸文夹了两筷子菜品尝之后,脸上也藏不住想法了,这些菜的确滋味鲜美,一般的饭馆是绝难见到的。
严伦也没客气,他要的几盘菜,都是他自己出门绝对舍不得花钱买的贵菜,既然忠国请客,他自然没道理替忠国省钱。
方明方亮两兄弟一开始还有些拘谨,被忠国夹了几筷子菜劝了几句之后,也逐渐放开了腮帮子。
不过让忠国自己说,这些菜也的确好吃。
别的姑且不论,光是他要的几道菜,就叫人忍不住。
一道蒸羊羔,整张桌上十几道菜之中,这道菜不是最贵的,但是却是最显眼的。
一整只蒸熟的羊羔,没切,就那么放在一只大的惊人的白色瓷盘子里,摆在桌子的正中间。
羊羔肉本来就细嫩柔软,加上还是被蒸熟了,那就更加容易撕咬。
厨房虽然没有将这只羊羔切开分割好,但是食客吃起来不会有丝毫不方便的地方。
忠国就那么伸手拿住羊羔的一条腿,然后往边上慢慢的拉,连劲都没怎么使,一条软烂的羊腿就被他扯了下来。
骨头里的筋全都被蒸软了,扯起来根本不必花力气。
据伙计上菜的时候介绍说,这道蒸羊羔,不是汗口本地的菜色,甚至也不是虎北菜,而是在宋朝末期的时候,从玉龙国北边的游牧民族那里传进来的。
游牧民族不像玉龙国人一样栽种水稻小麦,那些人过的都是骑马放羊的生活,在烧制羊肉一事上十分有手段。
据说那些游牧民族不喜欢用蒸笼,他们吃羊肉,大多数都是直接架在火上面烤。
除了烤着吃,另外一个吃法就是在地上挖个泥坑,把整只的羊开膛破肚,掏干净了内脏,然后连着皮直接扔进泥坑里面,面上覆盖一层薄薄的土,土上面点起火堆,一烧就是好几个小时。
等到火堆熄灭,再把土下面的整只羊扒拉出来,这时候羊肉已经焖熟,抓着羊肚子上的刀口,用力一扯,整张羊皮就被扯了下来,露出下边油光水滑,细嫩至极的羊肉。
草原人这道菜传进玉龙国之后,被玉龙国的厨子们加以改良,做羊肉的时候再也不用挖坑,而是直接放在蒸笼上面蒸熟。
自然,羊皮也是事先就剥干净了的。
伙计说得时候还特别加重语气,说这道菜以前还是皇宫里的御膳!可了不得!
忠国听他这么说,心里却没太当回事。
先不说草原人是怎么做的羊肉,就桌上这只蒸羊羔,怎么看也没有半点草原人的做法。
羊皮被剥得干干净净不说,羊肚子里还塞满了桂皮、丁香、生姜、枸杞等香辛料。
这么一弄的确是既有味又去腥,可是草原上哪找这些乱七八糟的东西?
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