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块则放入凉水中保鲜。
“小川子，小晨子，来试菜了。”唐逸连厨房都没出便朝着外头吼着，然而两人却连句回应都没有，唐逸不由叹息着，这两人真不懂欣赏美食，连内脏这么好吃的东西都不爱的人，怎么能有更高的追求呢？太不懂享受生活了！
“啥？又有什么新菜了？”论吃百里老头那耳朵就死装了雷达监测系统一般，这不，唐逸唐逸才这么感叹的几秒钟，老头就立马出现，果然是老当益壮啊！
唐逸将三盘火爆腰花放在托盘式，一一摆在廊下的木桌上：“就是这个，尝尝吧。”说着唐逸有从上到下打量了百里老头一番，毕竟这个年纪还独身一人多不好，要想不憋出病虽然可以另辟蹊径，但手多了总归不好，嗯，补肾还是有必要的。
老头倒是没注意唐逸的眼神，执起筷子尝试起第一道火爆腰花，一入口，迫不及待的脸上倒没有别的表情，嚼着嚼着咽下后好一会儿又夹起第二道腰花，这次却是闭目感受着，直到口中食物再度咽下后，老头唰的睁开眼，再度尝起了第三道花椒去味的腰花。
三盘菜唐逸在一旁仔细观察，老头全程并未皱眉，但显然第三次咀嚼的速度慢于前两道。
唐逸也不打扰，知道老头三道菜尝遍了这才问起：“老头，这三盘你觉得怎么样？”
“你这第一盘吃起来倒是咸香脆嫩，我尝到了一些酒味，你应该是在其中加了清酒去味，腥味倒是没有，但我还是尝到了内里的一丝臊味；第二盘入口鲜香十足，但柔韧不够，外围部分有些生硬，内里倒是柔软有腥臊味；至于第三盘，鲜嫩适口，细细品味，辣中带着一丝甜意，不过同样的，这辣味的确去除了不少腥臊，即便不能全部取出，大多数人尝起来，几乎尝不出那残留的臊味，因为辣味过重能盖过掩藏其臊味，从而让人难以察觉。但那是对于那些对吃食得过且过或是没什么太大要求之人，不过像我这种吃了这么多年美食的人，这点还是骗不过我的。”百里老头一抚胡须，满脸志得意满求表扬。
唐逸却视而不见，自顾自的也尝了起来，唐逸尝的很慢，并没有因为之前百里老头的评论而受一丝影响，也并未只针对老头说的口感，而是以旁观者的角度从入口、咀嚼到入腹仔细品味。
好一会儿，三盘菜尝罢，唐逸不由沉思起来，第一盘火爆腰花他首先将腰花切成凤尾状，后依次加入料酒，精盐，水淀粉拌匀，再用精盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、鲜汤、水淀粉、芝麻油调成咸鲜味勾芡成汁，待腰花下锅后放入切段的泡椒，葱姜蒜爆香后便倒入用来勾芡的汁水，待收汁亮油后装盘即成。
是以尝起来咸香脆嫩，唐逸用的又是山下的陈年的汾酒，汾酒又称杏花村酒，也是非常具有代表性的白酒之一，其酒素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，是以在去除腥臊之时那清新的酒味依旧能被尝出，且臊味相比起腥味要去除的难度要大些，可以说百里老头方才第一盘的言论与唐逸所觉是完全吻合的。（未完待续）
块则放入凉水中保鲜。
“小川子，小晨子，来试菜了。”唐逸连厨房都没出便朝着外头吼着，然而两人却连句回应都没有，唐逸不由叹息着，这两人真不懂欣赏美食，连内脏这么好吃的东西都不爱的人，怎么能有更高的追求呢？太不懂享受生活了！
“啥？又有什么新菜了？”论吃百里老头那耳朵就死装了雷达监测系统一般，这不，唐逸唐逸才这么感叹的几秒钟，老头就立马出现，果然是老当益壮啊！
唐逸将三盘火爆腰花放在托盘式，一一摆在廊下的木桌上：“就是这个，尝尝吧。”说着唐逸有从上到下打量了百里老头一番，毕竟这个年纪还独身一人多不好，要想不憋出病虽然可以另辟蹊径，但手多了总归不好，嗯，补肾还是有必要的。
老头倒是没注意唐逸的眼神，执起筷子尝试起第一道火爆腰花，一入口，迫不及待的脸上倒没有别的表情，嚼着嚼着咽下后好一会儿又夹起第二道腰花，这次却是闭目感受着，直到口中食物再度咽下后，老头唰的睁开眼，再度尝起了第三道花椒去味的腰花。
三盘菜唐逸在一旁仔细观察，老头全程并未皱眉，但显然第三次咀嚼的速度慢于前两道。
唐逸也不打扰，知道老头三道菜尝遍了这才问起：“老头，这三盘你觉得怎么样？”
“你这第一盘吃起来倒是咸香脆嫩，我尝到了一些酒味，你应该是在其中加了清酒去味，腥味倒是没有，但我还是尝到了内里的一丝臊味；第二盘入口鲜香十足，但柔韧不够，外围部分有些生硬，内里倒是柔软有腥臊味；至于第三盘，鲜嫩适口，细细品味，辣中带着一丝甜意，不过同样的，这辣味的确去除了不少腥臊，即便不能全部取出，大多数人尝起来，几乎尝不出那残留的臊味，因为辣味过重能盖过掩藏其臊味，从而让人难以察觉。但那是对于那些对吃食得过且过或是没什么太大要求之人，不过像我这种吃了这么多年美食的人，这点还是骗不过我的。”百里老头一抚胡须，满脸志得意满求表扬。
唐逸却视而不见，自顾自的也尝了起来，唐逸尝的很慢，并没有因为之前百里老头的评论而受一丝影响，也并未只针对老头说的口感，而是以旁观者的角度从入口、咀嚼到入腹仔细品味。
好一会儿，三盘菜尝罢，唐逸不由沉思起来，第一盘火爆腰花他首先将腰花切成凤尾状，后依次加入料酒，精盐，水淀粉拌匀，再用精盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、鲜汤、水淀粉、芝麻油调成咸鲜味勾芡成汁，待腰花下锅后放入切段的泡椒，葱姜蒜爆香后便倒入用来勾芡的汁水，待收汁亮油后装盘即成。
是以尝起来咸香脆嫩，唐逸用的又是山下的陈年的汾酒，汾酒又称杏花村酒，也是非常具有代表性的白酒之一，其酒素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，是以在去除腥臊之时那清新的酒味依旧能被尝出，且臊味相比起腥味要去除的难度要大些，可以说百里老头方才第一盘的言论与唐逸所觉是完全吻合的。（未完待续）