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爱看文学 www.2kwx.com,我在东樱有间餐厅无错无删减全文免费阅读!

    糯米已经蒸煮完毕,基本上算是冷却完毕,遍布了变蛋和皮蛋的痕迹,已经带上了黑色,刺鼻的碱味也随着蒸煮的水汽被带走,如今就是腌制过后的鲜味,配上糯米的特有味道混合而成的奇香。

    再将这些糯米稍微伴上一些咸蛋白提取调味料以及猪油搅拌一下,作为最底下一层的七重霓虹蛋的基底就完成了。

    不过赵扶余并不是简单的铺在盘子上就完事了。

    既然是蛋料理,那么也该有蛋的样子。

    拿出一个蛋形的模具,在两个半圆的底部都铺上了一层糯米饭后,接着就把已经制作好,吸收了青蒜和水梨味道的乌鱼子一片片的也放进去作为第二层。

    再然后的是青色炒好的鸭蛋,也是使用了前面一样的咸蛋白调味料,微微的清香,带着许多蔬菜分泌的苦涩,却被包裹在香气四溢的鸭蛋里,迸发出一种特别的香气。

    哪怕是有些冷掉了,也丝毫没有半点香味缩减。

    接下来赵扶余要拿出的就是他配在蛋中的甜味密码,也是咸蛋黄的归宿。

    只见他从蒸锅里拿出了一个热火的小碗,里面两颗如今已经散发着金黄甜香的,正是那原本应该流油鲜香无比的咸蛋黄。

    可如今它竟然裹上了金黄色的汁水,本身的颜色也被金黄浸染一般,从橙红化为了挂上了金箔般的金色。

    浓郁的甜香,一下就席卷了整个餐厅,嗅觉敏锐非常的炭治郎看向厨房,耸了耸鼻翼,忍不住开口。

    “这是...花香?”

    “蜂蜜?!”

    已经化为了全力形态的赵扶余,自然不会回答炭治郎的问题,可只见那粘稠的蜜汁下落,就可以知道,他的判断没有半点错误。

    不止如此,已经将厨房化为自己领土的赵扶余,使用的还不是一般的蜂蜜。

    因为普通的蜂蜜绝不会有如此的金黄色,只有纯正的百花蜜,才有这样浓郁的颜色!

    而金色与甜味,也就是这道七重霓虹蛋最后的一块残缺版图。

    浓重的百花蜜,将咸蛋黄的香气释放到极致,甜与咸的互动,衍生出了一种更加回味悠长的甘美。

    流油的蛋黄也没有失去原本的香味,反而在赵扶余的一刀切下,依旧渗出了许多的黄油,甚至还表现出了更加软绵沙糯的感觉。

    这样的蛋黄也就是作为第四层铺在了青色的炒蛋之上。

    接下来登场的是已经冷藏吸味超过一个小时,染满了红色的卤鹅蛋。

    一分两半后,刚刚好熟透的鹅蛋蛋白与蛋黄,也仿佛透入了红色,散发着一股诱人的夕阳红般的色泽。

    辣油的香气,更是浑浊卤水的滋味,刺激食欲。

    第五层也铺好后,便是第六层的白色水波蛋。

    当这一层完成,最后的便只有酸蚂蚁蛋蒸蛇蛋了。

    为了保证这两者的味道融合,还得提前将咸蛋白调味料融入其中,然后进行一个精准的比例。

    蛇蛋打散后加入蛋与水比例为一比二的水,然后点入一点点的料酒,再把酸蚂蚁蛋撒进去。

    蒸的时候,也不能用太深的碗,最好是浅盘子,薄薄的一层,铺满了蛋液和酸蚂蚁蛋,只需要大火上汽后七八分钟的功夫,一份蒸蛋也就完成了。

    接着将最后的一层送入模具里,在两边合一,用冰一下,热一下的办法,脱模。

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