请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”

爱看文学 www.2kwx.com,重生:从大食堂开始无错无删减全文免费阅读!

    第153章 记者要来采访

    “少杰,好吃吧?”

    吃饱喝足,他们三个人便离开了椒麻鸡店,是齐燕抢着买了单。

    杜少杰不习惯在外面为了买单的事情拉拉扯扯的,反正对方有言在先,他也就由着齐燕。

    “嗯,挺好吃的。”

    吃完饭还有一些休息的时间,杜少杰陪着她俩在街上走了走。在齐燕的追问下,他答应下个周末给她们做【椒麻鸡】吃。

    所以接下来几天,他只要有空,就钻进模拟训练场景练习【椒麻鸡】的制作。

    有时候晚上他也会买半只【椒麻鸡】带回去,当然,他从不在一家店连续买,就是为了品尝不同的味道。

    作为一名专业厨师,试吃是一门功课,能学到很多东西。

    小梅和小雅就有口福了,恨不能天天吃,反正也吃不厌。

    周末,杜少杰带了两只白条鸡回去,第一次在现实里制作【椒麻鸡】。

    按照他的理解,做这道菜的关键有三步:其一,是煮鸡。其二,就是炒料。其三,是熬制料汁。

    煮鸡有个小技巧,三提三放之后再没入水中炖煮。

    这是为了让鸡皮紧实,同时也是鸡肉不柴的关键。汤里自然需要放入各种香料和小料,也要放一点盐打个底味。

    炖煮的时间控制在40分钟左右,时间不宜太长,应避免失去了口感。

    鸡肉煮好之后,自然放凉,可以多浸泡一会。

    炒料就是炒制香料,先热锅,然后放入适量的清油。再将洗净的各种香料加葱姜放入锅里炒香。

    第三步,就是在炒好的料里面加入过滤掉残渣的鸡汤,小火慢慢熬制。一定要将各种香料的味道熬出来,尤其是要让辣味充分的释放。

    接下来,将放凉的整鸡捞出,用手撕开,放入干净的盆中。

    再放入配料,诸如切好的洋葱丝、大葱段、青椒块等,拌匀,然后浇上熬制好的料汁。

    最后再放一些花椒油,这道菜就做好了。

    花椒油是杜少杰头一天晚上自己做的,做法也很简单,就是锅里放入多一些的清油,小火将花椒、麻椒炒香炸香,然后浸泡一晚上。

    浸泡的时间越长,椒麻味就越浓郁。

    等两只【椒麻鸡】做好,齐燕和梁美琴就到了。

    苏大鹏没来,他要忙活生意上的事情。王玉秀中午要看店,所以也没回来。

    杜少杰让小梅先去给王玉秀送饭,回来后大家才开吃。

    “燕子,美琴,你们尝尝我做的【椒麻鸡】,感觉味道如何?”

    “好吃呢,比我们那天在文艺路市场吃的,还要强一点。”

    齐燕也是一个吃货,眨眼的功夫,一大块鸡肉就吃进了肚子里。

    她觉得味道很不错,最起码不比文艺路那家店的味道差。

    梁美琴却微微的皱了一下眉头,她失明之后味觉反而变得更加灵敏,觉得辣味差了一点。

    “少杰,好像没有我们那天吃的鸡肉辣。我感觉吧,少了点辣味,吃起来就没那么过瘾,你说呢?”

    她最终还是选择实话实说。

    “我觉得哥哥做的比从外面买回的好吃1

    “哥,你下次可以多放些辣椒,就当是照顾美琴姐姐呗。”

    小梅和小雅自然是力挺哥哥,她们可不会承认哥哥技不如人。

    杜少杰自己也尝了尝,找到了问题所在:

    “外面的店里做的【椒麻鸡】,应该是加了辣椒油。下次我自己熬点,肯定能增加辣度和香味。”

    第一次做【椒麻鸡】还算成功,虽然光幕上没有显示,但他自己估计应该相当于“中”的综合评价。

    只不过现在的入流作品门槛已经抬高到“上下”的层次,没有办法准确的进行评估。

    “少杰,继续加油,伱还有很大的进步空间。”

    齐燕接下来的一句话,差点让杜少杰破防。

    对方啥意思?是说我做的很差劲吗?

    实际上齐燕就是随口一说,她吃的比谁都多。

    第二天上午。

    杜少杰找董云显说了自己的想法:“董师傅,现在大家的消费能力有限,我觉得咱们可以多增加一些小吃,比如像【椒麻鸡】。”

    钟福祥刚好从两人身边走过,脚下差点打了个趔趄。

    他搞不清楚为何杜少杰会对【椒麻鸡】这么执着,自己感兴趣不算,还要怂恿董云显增加这个菜品。

    不过他还是秉承一贯的风格,不是原则的问题绝不开口。

    董云显倒是觉得杜少杰的建议很不错,现在餐厅的大盘鸡皮带面、凉面都打响了名头,收益也不错。

    增加【椒麻鸡】这个品种,无非是再多开一个窗口,没... -->>

本章未完,点击下一页继续阅读

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”