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    宋小双按照一般处理在王冬苳的帮助下,很快就把一只乳猪整成了**,整只乳猪放在厨房的案板上,什么猪下水之类的全部交给师母处理。

    宋小双、王掌门还有王冬苳站在厨房角落商量,决定由谁处理下一道工序。

    后续还有一道关键的工序就是斩脊骨,就是从猪的脊骨处对半分开成两半,又不能伤到后面的少许肉和外皮,要是一个不慎用力过度,把本来就不大的一只猪整成了两片,烤乳猪就失去它应有的意义了。这是一个很考验刀工的技术活!

    听了掌门老爸的讲述,王冬苳还是第一次深刻认识到一道名菜的讲究,她以前只是客串一下屠夫的角色,只是知道烤乳猪很复杂的,老爸每次都是亲自操刀,她还没有试过怎样斩脊骨这样高难度的操作。

    这可和杀羊不一样,一个是连皮一起断为两片,一个是只是断骨,肉和皮都不能伤到,保持整只猪身外皮完好。

    王冬苳知道难度很大,咕噜了一句还是老爸自己来处理,她在旁边观摩下次再说。

    王掌门笑了笑揉了一下爱女的头,转头看了一眼宋小双,笑着说道:“要不由小双试一试?”

    还没有等宋小双回答,厨房门口闪进来一人,语带兴奋的道:“早上我在集市看到王掌门买一只小猪,猜到就是要做好吃的,这不我不请自来,什么时候能吃啊?”

    大家一看这不是小师叔嘛,听着她语气带点自嘲,知道肯定是有事找王掌门。王掌门用眼神示意她有事说事,这里没有外人。

    看着大家都等待她讲点什么,小师叔用手指捋了捋额前的头道:“还是烤乳猪的时候再说吧,这事情有些复杂,一时半会说不好。咦?要斩脊骨哈,要不要我来试一试?”

    小师叔讲了一半就现了厨房里的现状,当即决定自己来试一试,转身从刀架上抽了一把斩骨刀,看样子想要拿那只乳猪做试验品。

    王掌门当然不会给她这个机会,当即使眼色示意小师叔不得胡闹,他还有计划藏在心里面,小师叔和王掌门认识已经有三十年了,马上秒懂王掌门的意思是把机会让给年轻人。

    重点是站在一旁的宋小双,当即反手把刀递给宋小双手里,倒要看看王掌门的弟子有何高明之处。

    小师叔在几天前敞坝里已经明显感觉到,比自己小几岁的宋小双有些斤两,但当时是文比,实际上两人并没动真格的。

    后来宋小双在比赛中取得个人第一名,小师叔也只当他天生神力,在断石条方面比较擅长,其实一点也不了解宋小双的底细。

    宋小双接过小师叔手里的厚背斩骨刀,知道自己被师傅和小师叔合伙坑了,可不拿点真本事出来,会被人看轻。

    年轻人哪能不有点争强好胜之心,只是多与少的区别罢了。当即也不推让,直接走到案板边,示意王冬苳两手各抓住一条猪腿,... -->>

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