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黄金豆芽蚯蚓的清爽鲜美,绿翡韭菜的醇和辛香,红瑙牡丹虾仁的清甜紧弹,多种多样的口感滋味在兵句罗的口中有序绽放开来,勾的这家伙食欲大开,伸着脖子,一脸陶醉的表情。
再看赤野等人,也就赤野算是见过大世面,就是小野纪子,都是一副低头大快朵颐的模样。
**不失礼貌的微笑着,没有刻意扫兴,一点点挑着春卷里的黄金豆芽蚯蚓和红瑙牡丹虾仁吃。
得承认,敢列入人生菜单,还都是人生菜单的低级食材,食材的品质程度无须质疑,但作为厨师的技艺来讲,特别是对世界排名前二十的顶级料理人来讲,这春卷用的油一来没有复配,二来也没有沥油。
对**来说,油腻感有些过重。
这道菜,在中式料理里,都不用上国宴,大抵讲究一点的星级酒店衬盘的垫纸上,不说没有丝毫油渍,但绝对只有放置春卷的受力点上有星星点点的油迹,绝不会像现在这样,盘底衬纸竟能晕染一片。
火候和刀工的处理上倒还算过关。
豆芽鲜嫩齐整,韭菜辛美规矩,虾仁清甜剔透,不但里外质感如一,各自的风味也恰到好处的表现了出来,
公道的说,凭这道菜表现出来的功底,在种花家考个中式烹饪中级工还是不成问题的。
改善一下用油环节,不在淮扬风味地区,技术比武也不是不能想一下。
(老铁们知道我在说什么么?)
片刻功夫,一大盘春卷被众人一扫而空,就连**和小野纪子面前的也在征得两人同意后被几人分吃干净!
看客人吃的开心,领班也满意,脸上带着妗骄,拉拉铃铛,又招呼上第二道汤。
铛铛两声钟鸣,又是一对侍者鱼贯而入。
领班亲自为**布菜:"第二道汤菜,中华馄饨汤。"
"这是零春主厨选用深海金枪鱿鱼的鱼肉打出的鱼茸,加鳄蛟的蛟蛋蛋红,宝石马铃薯的淀粉精心调配的鱼茸面皮,包以用完美香猪后腿肉秘制的馅心,在用凹额翼龙龙骨吊出的高汤中煮出来,就是看一下,都是美妙的享受呢。"
"天呐!完美香猪!"
小野纪子惊呼出声,这种萌萌的宠物,竟然真的有人舍得拿来吃。
会不会好吃呀?
忽然察觉**的视线偏了过来,小野纪子脸一红,赶紧低头努力让发丝遮住脸颊。
**摇头笑笑,又看回汤盘。
看起来,确实赏心悦目,粉粉嫩嫩的拳头大云吞仿佛荡漾云波中的出水芙蓉,伴着高汤的香味丝丝缕缕,颇为惹人食欲。
但是,人生菜单这么隆重的宴席,你给我拿馄饨做汤?
放种花家,你看我敢一盘子扣你脸上不!
唉,果然是洋鬼子好糊弄。
不过,用鱼茸做皮,混以淀粉蛋清蛋红搅打上劲,这个式法,还颇正宗,零春,还真的有中式烹饪技法的传承么?
**脑中转着疑问的念头,拿过汤勺,夹一颗馄饨...
得,是我想多了。
这馄饨皮,居然是筋道的触感,硬要类比,就像是煎出来的死面锅贴。
水煮馄饨的面皮,还是鱼茸面皮,调成这个样子!?
**哭笑不得。
不用想,这绝对是个水货!
鱼茸皮啊亲,要的是绵软香滑的口感啊,你整个筋道什么鬼!
蛋疼又不失礼貌笑着,盛出一碗汤,把自己的馄饨推给小野纪子:"喜欢你就多吃点吧。"
自己有一勺没一勺的品着汤,心下暗自发狠。
特喵的,下一道鱼菜再给我搞这不中不洋不伦不类的糊弄洋鬼子的中式大餐,哥们立刻就掀桌子了!
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黄金豆芽蚯蚓的清爽鲜美,绿翡韭菜的醇和辛香,红瑙牡丹虾仁的清甜紧弹,多种多样的口感滋味在兵句罗的口中有序绽放开来,勾的这家伙食欲大开,伸着脖子,一脸陶醉的表情。
再看赤野等人,也就赤野算是见过大世面,就是小野纪子,都是一副低头大快朵颐的模样。
**不失礼貌的微笑着,没有刻意扫兴,一点点挑着春卷里的黄金豆芽蚯蚓和红瑙牡丹虾仁吃。
得承认,敢列入人生菜单,还都是人生菜单的低级食材,食材的品质程度无须质疑,但作为厨师的技艺来讲,特别是对世界排名前二十的顶级料理人来讲,这春卷用的油一来没有复配,二来也没有沥油。
对**来说,油腻感有些过重。
这道菜,在中式料理里,都不用上国宴,大抵讲究一点的星级酒店衬盘的垫纸上,不说没有丝毫油渍,但绝对只有放置春卷的受力点上有星星点点的油迹,绝不会像现在这样,盘底衬纸竟能晕染一片。
火候和刀工的处理上倒还算过关。
豆芽鲜嫩齐整,韭菜辛美规矩,虾仁清甜剔透,不但里外质感如一,各自的风味也恰到好处的表现了出来,
公道的说,凭这道菜表现出来的功底,在种花家考个中式烹饪中级工还是不成问题的。
改善一下用油环节,不在淮扬风味地区,技术比武也不是不能想一下。
(老铁们知道我在说什么么?)
片刻功夫,一大盘春卷被众人一扫而空,就连**和小野纪子面前的也在征得两人同意后被几人分吃干净!
看客人吃的开心,领班也满意,脸上带着妗骄,拉拉铃铛,又招呼上第二道汤。
铛铛两声钟鸣,又是一对侍者鱼贯而入。
领班亲自为**布菜:"第二道汤菜,中华馄饨汤。"
"这是零春主厨选用深海金枪鱿鱼的鱼肉打出的鱼茸,加鳄蛟的蛟蛋蛋红,宝石马铃薯的淀粉精心调配的鱼茸面皮,包以用完美香猪后腿肉秘制的馅心,在用凹额翼龙龙骨吊出的高汤中煮出来,就是看一下,都是美妙的享受呢。"
"天呐!完美香猪!"
小野纪子惊呼出声,这种萌萌的宠物,竟然真的有人舍得拿来吃。
会不会好吃呀?
忽然察觉**的视线偏了过来,小野纪子脸一红,赶紧低头努力让发丝遮住脸颊。
**摇头笑笑,又看回汤盘。
看起来,确实赏心悦目,粉粉嫩嫩的拳头大云吞仿佛荡漾云波中的出水芙蓉,伴着高汤的香味丝丝缕缕,颇为惹人食欲。
但是,人生菜单这么隆重的宴席,你给我拿馄饨做汤?
放种花家,你看我敢一盘子扣你脸上不!
唉,果然是洋鬼子好糊弄。
不过,用鱼茸做皮,混以淀粉蛋清蛋红搅打上劲,这个式法,还颇正宗,零春,还真的有中式烹饪技法的传承么?
**脑中转着疑问的念头,拿过汤勺,夹一颗馄饨...
得,是我想多了。
这馄饨皮,居然是筋道的触感,硬要类比,就像是煎出来的死面锅贴。
水煮馄饨的面皮,还是鱼茸面皮,调成这个样子!?
**哭笑不得。
不用想,这绝对是个水货!
鱼茸皮啊亲,要的是绵软香滑的口感啊,你整个筋道什么鬼!
蛋疼又不失礼貌笑着,盛出一碗汤,把自己的馄饨推给小野纪子:"喜欢你就多吃点吧。"
自己有一勺没一勺的品着汤,心下暗自发狠。
特喵的,下一道鱼菜再给我搞这不中不洋不伦不类的糊弄洋鬼子的中式大餐,哥们立刻就掀桌子了!