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爱看文学 www.2kwx.com,美食:这个老板怎么啥都会?无错无删减全文免费阅读!

    第197章 小店来了一位特殊的客人

    下午的时候,李瑞带着萧寒一起去买菜。

    跟萧寒接触了两天之后,李瑞发现这个年轻人,餐饮行业的从业经验还是挺丰富的。

    就是运气不太好。

    除了泰禾楼是他主动辞职的,前面几家什么馄饨店、小餐馆、火锅店都是老板跑路的。

    换句话说,全被他干黄了。

    不过萧寒的刀功确实不错,也算是江海餐饮界的一把不祥之刃了。

    李瑞打算重点培养一下。

    “萧寒,你想不想上灶炒菜呢?”

    萧寒虽然在泰禾楼跟章师傅吵架的时候,提到过这样的想法。

    但那时候他只是更加不满自己的工资,在他内心中,对自己的厨艺很缺乏自信。

    随后李瑞又把他带到了菜市场几个熟悉的摊铺前。

    “李兄弟,你放心,我们留个联系方式,以后送货上门就行。”

    “金老板,这是我们店的新员工,萧寒,以后要是来买肉的话,多多关照一下。”

    作为彰显身份的标志,人们如果消费的起,便代表着自己处在更高的社会阶层。

    昂贵的食材,有着不一样的身份标签。

    味道怎么样,反而排在其次。

    李瑞点点头,感觉这位小哥对自己的要求很高。

    可不是一般家庭经常消费得起的。

    接着是海货档口的尤大海。

    老金咧嘴笑道:

    回到方达广场小店。

    “在将刀功磨练到极致之前,我是不会轻易做菜的。”

    而如何利用平常的食材,烹饪出美味,才是一个厨师真正要考虑的事情。

    因为坛子肉主要是利用海参的鲜味,李瑞就选择了人工养殖即食的那种,泡发更方便,价格也更亲民一点。

    “行吧。”

    他淡淡回复道:

    海参这东西,贵的能卖到上千元,便宜的也得大几十一斤。

    马金戈一见到李瑞回来,便向老板汇报了下午的情况。

    “尤哥,买点海参、鲍鱼。”

    所以和奢侈品一个道理,吃的就是一個贵。

    真有机会的时候,反而先胆怯起来。

    “老板,楼上楼下都已经订满了。”

    小店还没开始营业,甚至晚上的菜单都没有。

    位置都占上了。

    李瑞点点头,“行啊,干活吧。”

    有一位专业的切墩小师傅在,可以帮忙把菜品的材料提前准备出来,极大提高了工作效率。

    到了傍晚,顾客们开始上门。

    “服务员,我订过位子了,四个人,9号桌。”

    “好的,看一下吃点什么?”

    顾客看了一下菜单,“对,就这个坛子肉,给我们来一份,然后煎焖子,红烧茄子,杂鱼一锅出,再来俩凉菜,拍黄瓜、卤货杂拌。”

    四个人看着菜单,还要继续点菜。

    马金戈及时提醒道:“咱店里菜量挺大的,坛子肉就够两个人吃了。”

    小马非常了解坛子肉的菜量。

    老板不太成功的坛子肉,是店里这两天的员工餐。

    “行啊,就先这样吧。”顾客点完上楼等待。

    厨房内的李瑞和萧寒接过菜单后,有条不紊的忙碌起来。

    卤货杂拌是一锅卤出来的卤货。

    按斤称完后,切好,拌在一起,撒上香菜、蒜泥、辣油和料汁。

    今天李瑞准备的是猪耳朵、猪大肠、五花肉。

    萧寒将几样卤货... -->>

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