，然后点击“添加到主屏幕” 爱看文学 www.2kwx.com，美食：这个老板怎么啥都会？无错无删减全文免费阅读！
也不是单纯的芝麻酱，是加了少量花生酱的二八酱。
和热干面酱料一个道理。
花生酱的补充，可以增添酱料的香气，二八酱比纯芝麻酱，味道更容易被人接受。 随后是开始品尝涮肉。
这家店的牛羊肉非常新鲜。
厨房专门有一个透明的窗口，可以看到一位师傅在孜孜不倦的切肉。
新鲜程度，没下锅前就可以看出来。
穿了那么多肉串的李老板，可没白白从老金手上买羊肉。
颜色殷红，放在盘子中立而不到。
只有新鲜的肉才能做到。
三叉部位看起来脂肪更多，适合最开始的时候下锅，为清淡的汤底补充油脂。
随后是李瑞最为得意的上脑肉。
这个位置，因为活动量少，肌肉纤维更加细嫩，口感很让人喜欢。
李瑞将肉片放到锅中。
这一次，筷子也没有急着离开，是为了保护好不被马金戈捞走。
等到羊肉变色，大概九分熟的程度。
李瑞将上脑肉夹回了碗中。
裹上一层酱料之后，放进了嘴里。
滚烫的羊肉，被浓稠的酱料包裹，延长了风味在口腔中的驻留。
咀嚼的过程，因为酱料的敦厚，也变得丝滑而缠绵。
味道上，仍然是芝麻酱的香气最为突出。
羊肉本身的味道，反而位居其次。
不过，搭配上韭菜花酱、辣椒油的香气，还是让人浑身舒爽。
此时，外面是零上十度的天气，热气腾腾的火锅，人们会吃得微微冒汗。
李瑞将铜锅上面，烟囱的夹页缝隙调小，稍降火力。
还看到小马同志，正在列开腮帮子狂炫。
“毛肚不用涮时间太长了，嚼不动埃”
“我知道。”
有七上八下的说法，都是控制受热的时间，让毛肚吃起来更加脆嫩。
而粉丝白菜冻豆腐，就是普普通通的食材。
后面的两种，算是冬季特有产物。
放在火锅里面吃非常合适。
最后呢，必须得来上一口锅里面的底汤。
已经充分涮过了牛羊肉、百叶、肚丝。
嘌呤爆表，
味道也不会让人失望。
两个人最终花了268，价格颇有京海特色。
总的来说，铜锅涮肉，作为一道冬季家常美食，并没有什么太多的技术秘方。
调配酱料可以根据个人口味来进行调整。
汤底就更不用说了，就是简单的几样。
店里最具特点的便是切肉的大师傅，一刀一刀下去，切出来的肉片薄厚均匀。
明厨观看，让人吃的更放心。
而调味简单，就更考验食材本身了。
虽然尝起来感觉都是酱料的味道，那也是因为肉的品质过关。
两人吃完饭，
还碰到了一位京海市的粉丝。
“诶，你是李老板吗？这个小姑娘也眼熟。”
“你们好，我是在江海有个小店。”
“那没错了，我还经常看你的视频，这次来京海探店吗？”
李瑞笑道：“就是过来尝尝。”
这位男粉丝还非要跟李瑞照一张合影。
随后又说道：“李老板，这家店我小时候就在这吃，牛羊肉都是大草原上运过来的，手切羊肉天花板。”
(本章完)
也不是单纯的芝麻酱，是加了少量花生酱的二八酱。
和热干面酱料一个道理。
花生酱的补充，可以增添酱料的香气，二八酱比纯芝麻酱，味道更容易被人接受。 随后是开始品尝涮肉。
这家店的牛羊肉非常新鲜。
厨房专门有一个透明的窗口，可以看到一位师傅在孜孜不倦的切肉。
新鲜程度，没下锅前就可以看出来。
穿了那么多肉串的李老板，可没白白从老金手上买羊肉。
颜色殷红，放在盘子中立而不到。
只有新鲜的肉才能做到。
三叉部位看起来脂肪更多，适合最开始的时候下锅，为清淡的汤底补充油脂。
随后是李瑞最为得意的上脑肉。
这个位置，因为活动量少，肌肉纤维更加细嫩，口感很让人喜欢。
李瑞将肉片放到锅中。
这一次，筷子也没有急着离开，是为了保护好不被马金戈捞走。
等到羊肉变色，大概九分熟的程度。
李瑞将上脑肉夹回了碗中。
裹上一层酱料之后，放进了嘴里。
滚烫的羊肉，被浓稠的酱料包裹，延长了风味在口腔中的驻留。
咀嚼的过程，因为酱料的敦厚，也变得丝滑而缠绵。
味道上，仍然是芝麻酱的香气最为突出。
羊肉本身的味道，反而位居其次。
不过，搭配上韭菜花酱、辣椒油的香气，还是让人浑身舒爽。
此时，外面是零上十度的天气，热气腾腾的火锅，人们会吃得微微冒汗。
李瑞将铜锅上面，烟囱的夹页缝隙调小，稍降火力。
还看到小马同志，正在列开腮帮子狂炫。
“毛肚不用涮时间太长了，嚼不动埃”
“我知道。”
有七上八下的说法，都是控制受热的时间，让毛肚吃起来更加脆嫩。
而粉丝白菜冻豆腐，就是普普通通的食材。
后面的两种，算是冬季特有产物。
放在火锅里面吃非常合适。
最后呢，必须得来上一口锅里面的底汤。
已经充分涮过了牛羊肉、百叶、肚丝。
嘌呤爆表，
味道也不会让人失望。
两个人最终花了268，价格颇有京海特色。
总的来说，铜锅涮肉，作为一道冬季家常美食，并没有什么太多的技术秘方。
调配酱料可以根据个人口味来进行调整。
汤底就更不用说了，就是简单的几样。
店里最具特点的便是切肉的大师傅，一刀一刀下去，切出来的肉片薄厚均匀。
明厨观看，让人吃的更放心。
而调味简单，就更考验食材本身了。
虽然尝起来感觉都是酱料的味道，那也是因为肉的品质过关。
两人吃完饭，
还碰到了一位京海市的粉丝。
“诶，你是李老板吗？这个小姑娘也眼熟。”
“你们好，我是在江海有个小店。”
“那没错了，我还经常看你的视频，这次来京海探店吗？”
李瑞笑道：“就是过来尝尝。”
这位男粉丝还非要跟李瑞照一张合影。
随后又说道：“李老板，这家店我小时候就在这吃，牛羊肉都是大草原上运过来的，手切羊肉天花板。”
(本章完)