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先，小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块。接着，锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯去浮沫后捞起备用。
之后那一只干净的锅，锅中不能放油，将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火干煎至出油为止，直到表面焦黄便算是合格。
“你们俩看着，这干煎的时候不要炒的太焦，因为待会还是要继续炒的，看！就像这样，渗出一些油的时候，把红糖块放进去，然后小火翻炒均匀。”
“还有，如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，可以盛一部分油出来，另外炒菜用，这样下道菜会有猪油的香，这道菜也不至于太过肥腻。”
阿七和十三兴奋的小脸猛点头，之前那道东坡肉姜大哥是教过他们的，但是这道菜明显和之前的做法有很大的不一样，这样他们两小只激动不已。
看着锅里的红糖经过小火的慢炒逐渐融化，姜江浩仍旧持续不断地翻炒，生怕一个不当心红糖粘锅，还要尽量使糖汁都能均匀的裹在肉块之上。
姜江浩见肉块儿和糖色炒得差不多了，就往锅里倒了适量的开水，水量不算多，大约也就是没过肉的量，之后下入了几片干山楂片，锅开后便转成了小火继续炖煮。
“大哥，为什么要往里头放山楂呀？！”
姜江浩赞许的看了一眼不耻下问的十三。
“山楂可以去油解腻，增香提鲜，所以在这个时候放是非常合适的选择。”
姜江浩的回答让阿七和十三眼前一亮，他们好像又学到了新的东西。
“你记好了没？！”
“记好了！记好了！”
一老一少两个内侍的对话，让姜江浩心中着实好笑，这俩人根木头桩子似得站在这里，原来就是为了要来偷师啊？！
不过这道菜也没什么难度，他们要学就让他们学了去吧，反正东西的制作方法不难，难的是原材料的准备，不过其实他们不应该学这个红烧肉，其实刚刚那个猪骨头萝卜汤倒是手拿把攥的容易上手啊！
“咦？你们两个的牛肉和萝卜剁好了？！”
阿七和十三兴奋的点点头，姜江浩转身走到两人处理好的牛肉和萝卜跟前。
牛肉被十三剁的均匀、细腻，肥瘦相间，可是这萝卜去而让姜江浩十分头大。
“阿七，你萝卜没剁啊？！”
“啊？！”
阿七明显一愣，“姜大哥，这萝卜还要剁啊？！不是把水分弄干了就好了嘛？！”
姜江浩一阵无语，好像方才是他忘记跟阿七交代了，以为阿七知道的，现在想来，之前做的肉馅儿都是生萝卜直接切，很少这个熟萝卜脱水剁的，所以，姜江浩也释怀了，咧了个大大的嘴巴，“阿七，来，把这萝卜剁的跟方才的牛肉一样细！”
先，小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块。接着，锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯去浮沫后捞起备用。
之后那一只干净的锅，锅中不能放油，将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火干煎至出油为止，直到表面焦黄便算是合格。
“你们俩看着，这干煎的时候不要炒的太焦，因为待会还是要继续炒的，看！就像这样，渗出一些油的时候，把红糖块放进去，然后小火翻炒均匀。”
“还有，如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，可以盛一部分油出来，另外炒菜用，这样下道菜会有猪油的香，这道菜也不至于太过肥腻。”
阿七和十三兴奋的小脸猛点头，之前那道东坡肉姜大哥是教过他们的，但是这道菜明显和之前的做法有很大的不一样，这样他们两小只激动不已。
看着锅里的红糖经过小火的慢炒逐渐融化，姜江浩仍旧持续不断地翻炒，生怕一个不当心红糖粘锅，还要尽量使糖汁都能均匀的裹在肉块之上。
姜江浩见肉块儿和糖色炒得差不多了，就往锅里倒了适量的开水，水量不算多，大约也就是没过肉的量，之后下入了几片干山楂片，锅开后便转成了小火继续炖煮。
“大哥，为什么要往里头放山楂呀？！”
姜江浩赞许的看了一眼不耻下问的十三。
“山楂可以去油解腻，增香提鲜，所以在这个时候放是非常合适的选择。”
姜江浩的回答让阿七和十三眼前一亮，他们好像又学到了新的东西。
“你记好了没？！”
“记好了！记好了！”
一老一少两个内侍的对话，让姜江浩心中着实好笑，这俩人根木头桩子似得站在这里，原来就是为了要来偷师啊？！
不过这道菜也没什么难度，他们要学就让他们学了去吧，反正东西的制作方法不难，难的是原材料的准备，不过其实他们不应该学这个红烧肉，其实刚刚那个猪骨头萝卜汤倒是手拿把攥的容易上手啊！
“咦？你们两个的牛肉和萝卜剁好了？！”
阿七和十三兴奋的点点头，姜江浩转身走到两人处理好的牛肉和萝卜跟前。
牛肉被十三剁的均匀、细腻，肥瘦相间，可是这萝卜去而让姜江浩十分头大。
“阿七，你萝卜没剁啊？！”
“啊？！”
阿七明显一愣，“姜大哥，这萝卜还要剁啊？！不是把水分弄干了就好了嘛？！”
姜江浩一阵无语，好像方才是他忘记跟阿七交代了，以为阿七知道的，现在想来，之前做的肉馅儿都是生萝卜直接切，很少这个熟萝卜脱水剁的，所以，姜江浩也释怀了，咧了个大大的嘴巴，“阿七，来，把这萝卜剁的跟方才的牛肉一样细！”