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什么是青梅煮酒?
同为吃货的苏东坡有一首名为《赠岭上梅》的诗道:“梅花开尽百花开,过尽行人君不来。不趁青梅尝煮酒,要看细雨熟黄梅。”
梅花开尽,一般是指二三月时分,青梅如豆,是三月,而青梅可食,则到了四月。至于“细雨熟黄梅”,已是五月时分了。
因此,所谓的青梅时节,大抵就是人间四月天。
农历四月,春虽近暮,寒未销尽,尤其是清明前后,若是再下点小雨,此时,百无聊赖之下,喝点小酒,那是最惬意不过的事情了。
古代的酒是低度酒,微酸,而且杂质比较多,口感一般来说,并不是太好。不过,有一个很简单的办法可以解决这个问题,那就是隔水薰蒸,当然,说是“煮”也行。
煮到七八十度,那些影响口感的杂质随风而去,同时,酒也变得更香更醇厚。
至于佐酒之物,正当时令的青梅,自然是第一选择,也是最佳选择。嚼一枚青梅,啜一口酒,酸有之,甜有之,脆有之,醇厚亦有之,缠缠绵绵齐入腹,酒不醉人,人已经先醉了。
据可靠分析,李清照女士是个酒鬼,如此这般喝酒的时候,应该不会少,少女时候的“倚门回首,却把青梅嗅”,若干年后,当是变成了“对窗煮酒,却把青梅就”。
总之,久而久之,煮酒与青梅。就这么搞在一起了,一如川菜中的花椒与辣椒。
一相见面。便自钟情,然后相伴到永远。
如此这般想着,对酒本是没有多大感觉的方天,竟然也是生成了一丝馋意,于是,再次通过元素感应,向着四野探察,想找上那么三株两株野梅。
半晌。又半晌。
但是很遗憾,没有发现。
哪怕一株都没有。
于是,他那青梅煮酒的想法,才刚泛起,还未发酵,就这么熄灭了……
果然是世事岂能尽如人意啊,方天仰天浩叹。
没有青梅。方天顺便就找起了花椒和辣椒。——来到此世后,直到此时,方天才忽然想起,哦,原来美食中是有“火锅”这样一种东西的。
也直到此时,方天才忽然发现。来到此世后,虽然不时弄点吃的,但是他终究,不是前世的那个美食爱好者了。
真如前世那样,何用到得此时。才能想起火锅?
原来,一切。都在改变。
如果美食在前世是他生命中的几分之一,那么这一世,则最多是几十分之一。然后,若干年过后,这几十分之一,会不会变得更少,变成几百分之一呢?
方天心中升起淡淡惆怅,不过只是一瞬,即被摇头失笑所代替。
怀旧,终归只是怀旧,并不是真的想回到那个旧。
或许是对于没有找到野梅的补偿,方天意外地发现了不少花椒树,至于辣椒,则更多。方天也是第一次发现,原来野生的辣椒,竟然是这么的多。
花椒树才刚刚挂果,再过几个月才能采摘。不过方天还是拈了一颗小粒,扔到嘴里,嚼了嚼。
嗯,有那个感觉,成熟后,其味道和前世应该差不多。
接着,是辣椒。
好多处的野生辣椒,有的还在开着花,有的已经初结实,有的早就长成了大青果,还有的,则已经变红。
方天随意摘了一个大青果,团团圆圆的,看起来应该不怎么辣的那种,扔入口中,喀嚓喀嚓,几口便嚼了开来。
然后,他就杯具了。
一种强烈的灼烧感,在整个口腔中泛起,整整数秒的时间之后,方天才感觉到,辣,辣,辣。
怎一个辣字了得！
好在有几位旁观者在左近,不然,方天早就跳脚了。
就算如此,他也是丝毫不顾形象地将嘴里的辣椒一吐而尽,然后,大口大口地喝水。
真tm辣啊！
这没道理啊,怎么看都像甜椒,怎么就这么的辣呢?
要是我在前世是一个植物学家就好了！方天深深地遗憾着。
下一刻,方天便想起了《世说新语》中记载的一则小故事:“王戎七岁,尝与诸小儿游,看道旁李树多子折枝(果实累累,把树枝都压得低了头),诸儿竞走取之,唯戎不动。人问之,答曰:‘树在道旁而多子,此必苦李。’取之信然。”
树在道旁而多子,此必苦李。
方天苦笑,他连一个七岁的小娃娃都不如。
这漫山遍野那么多的青椒红椒,果实累累,居然没有什么小动物来吃,而他这个大傻瓜居然就靠着前世那极其浅薄的一点认识,下意识地认为“长得很团圆”的辣椒一般不会太辣。
教训啊！
由花椒辣椒这两样调料,方天自然想起了孜然以及山楂。
然后方天再次很遗憾,没有找到孜然。
倒是山楂,给了他不小的惊喜。在一处山间谷地的几棵山楂树上... -->>
什么是青梅煮酒?
同为吃货的苏东坡有一首名为《赠岭上梅》的诗道:“梅花开尽百花开,过尽行人君不来。不趁青梅尝煮酒,要看细雨熟黄梅。”
梅花开尽,一般是指二三月时分,青梅如豆,是三月,而青梅可食,则到了四月。至于“细雨熟黄梅”,已是五月时分了。
因此,所谓的青梅时节,大抵就是人间四月天。
农历四月,春虽近暮,寒未销尽,尤其是清明前后,若是再下点小雨,此时,百无聊赖之下,喝点小酒,那是最惬意不过的事情了。
古代的酒是低度酒,微酸,而且杂质比较多,口感一般来说,并不是太好。不过,有一个很简单的办法可以解决这个问题,那就是隔水薰蒸,当然,说是“煮”也行。
煮到七八十度,那些影响口感的杂质随风而去,同时,酒也变得更香更醇厚。
至于佐酒之物,正当时令的青梅,自然是第一选择,也是最佳选择。嚼一枚青梅,啜一口酒,酸有之,甜有之,脆有之,醇厚亦有之,缠缠绵绵齐入腹,酒不醉人,人已经先醉了。
据可靠分析,李清照女士是个酒鬼,如此这般喝酒的时候,应该不会少,少女时候的“倚门回首,却把青梅嗅”,若干年后,当是变成了“对窗煮酒,却把青梅就”。
总之,久而久之,煮酒与青梅。就这么搞在一起了,一如川菜中的花椒与辣椒。
一相见面。便自钟情,然后相伴到永远。
如此这般想着,对酒本是没有多大感觉的方天,竟然也是生成了一丝馋意,于是,再次通过元素感应,向着四野探察,想找上那么三株两株野梅。
半晌。又半晌。
但是很遗憾,没有发现。
哪怕一株都没有。
于是,他那青梅煮酒的想法,才刚泛起,还未发酵,就这么熄灭了……
果然是世事岂能尽如人意啊,方天仰天浩叹。
没有青梅。方天顺便就找起了花椒和辣椒。——来到此世后,直到此时,方天才忽然想起,哦,原来美食中是有“火锅”这样一种东西的。
也直到此时,方天才忽然发现。来到此世后,虽然不时弄点吃的,但是他终究,不是前世的那个美食爱好者了。
真如前世那样,何用到得此时。才能想起火锅?
原来,一切。都在改变。
如果美食在前世是他生命中的几分之一,那么这一世,则最多是几十分之一。然后,若干年过后,这几十分之一,会不会变得更少,变成几百分之一呢?
方天心中升起淡淡惆怅,不过只是一瞬,即被摇头失笑所代替。
怀旧,终归只是怀旧,并不是真的想回到那个旧。
或许是对于没有找到野梅的补偿,方天意外地发现了不少花椒树,至于辣椒,则更多。方天也是第一次发现,原来野生的辣椒,竟然是这么的多。
花椒树才刚刚挂果,再过几个月才能采摘。不过方天还是拈了一颗小粒,扔到嘴里,嚼了嚼。
嗯,有那个感觉,成熟后,其味道和前世应该差不多。
接着,是辣椒。
好多处的野生辣椒,有的还在开着花,有的已经初结实,有的早就长成了大青果,还有的,则已经变红。
方天随意摘了一个大青果,团团圆圆的,看起来应该不怎么辣的那种,扔入口中,喀嚓喀嚓,几口便嚼了开来。
然后,他就杯具了。
一种强烈的灼烧感,在整个口腔中泛起,整整数秒的时间之后,方天才感觉到,辣,辣,辣。
怎一个辣字了得！
好在有几位旁观者在左近,不然,方天早就跳脚了。
就算如此,他也是丝毫不顾形象地将嘴里的辣椒一吐而尽,然后,大口大口地喝水。
真tm辣啊！
这没道理啊,怎么看都像甜椒,怎么就这么的辣呢?
要是我在前世是一个植物学家就好了！方天深深地遗憾着。
下一刻,方天便想起了《世说新语》中记载的一则小故事:“王戎七岁,尝与诸小儿游,看道旁李树多子折枝(果实累累,把树枝都压得低了头),诸儿竞走取之,唯戎不动。人问之,答曰:‘树在道旁而多子,此必苦李。’取之信然。”
树在道旁而多子,此必苦李。
方天苦笑,他连一个七岁的小娃娃都不如。
这漫山遍野那么多的青椒红椒,果实累累,居然没有什么小动物来吃,而他这个大傻瓜居然就靠着前世那极其浅薄的一点认识,下意识地认为“长得很团圆”的辣椒一般不会太辣。
教训啊！
由花椒辣椒这两样调料,方天自然想起了孜然以及山楂。
然后方天再次很遗憾,没有找到孜然。
倒是山楂,给了他不小的惊喜。在一处山间谷地的几棵山楂树上... -->>
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