第三十七章 烤味飘扬 (2/2)

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耗费时间的料理，你们恐怕等不到菜肴最好，已经将自己吃掉大半了！”

    饿得吃自己当然只是玩笑话，却也代表了此时几人饥肠辘辘的情况，再加上身上多数都带着伤势，更加需要一顿极好的料理来恢复体力，修复伤势了。

    本来以他们的身体，哪怕做料理也应该避免辛辣，否则容易感染上火，不过李竹自然有其他的方法避免这一点，再加上他们之前在水里面泡了不短的时间，实际已经内有寒气了，运用辛辣其实是看似不对，实则对症下药的方法。

    可以说李竹对于料理之道已经运用得越发有了大家风范了，不止是可以为食客带去味蕾的感动，能量的补充，更是可以适应着食客的需求改变自己菜品的料理手法。

    将铁网拿在手里，李竹没有再嬉闹的心思，将篝火清理出来一部分，形成一大一小两个篝火，开始在这边小的篝火上面进行烤鱼。

    火是烤鱼的关键，将腌制好的江团摊开放到铁网之中，接着就放到火上面进行炙烤，首先需要大火逼出油，并且让表皮的那一层呈现焦脆的模样，要点就是要先烤皮！

    为了这一点，火就需要特别‘硬’一点的火，也就是温度比较高一些的火！

    只见李竹用铁钎拨弄一下，将那些还在燃烧加温状态的木材堆在了一边，就将烤鱼放在了上方，几乎没有过得多久就听到了‘哧哧’的声音！

    那是丰厚的油脂和水份低落在燃烧木材上激起的声音，几乎肉眼可见的，篝火就腾升了起来，红艳艳的火舌炙烤着江团的表皮，几乎只是短短的时间，表皮就开始收缩，被李竹划出的刀口显露出了内里的鱼骨，使得温度开始倚靠着骨头传递到鱼的整体。

    鱼皮下层肥厚的脂肪开始被高温迅速的融化滴落到木材上，又激起了无数的火苗燃起更加灼热的温度。

    这等变换不定的火焰极其容易将鱼肉烤的生熟不均匀，甚至有些地方烤糊了还有些地方没有熟透，然而在李竹的眼中却都是可以操控的！

    只见他轻轻一转，就又将被炙烤了一段时间的鱼肉翻转了过来，让白皙的另一面鱼肉直接接受火焰的炙烤，鱼皮放置在上层，反而有一种蒸煮的效果，内外温度被他迅速的拉平，使得整条鱼开始趋向均匀的成熟。

    当然这种高温的炙烤虽然容易造成外焦里嫩的效果，却着实不好操控，为了达到完美的效果，李竹一边在鱼皮的那一片飘洒着各种调料，海盐，胡椒，辣椒粉，孜然粉，一边计算着烤鱼的确切时间！

    就在白色的鱼腹内也开始呈现出一种淡淡的黄色的时候，又一次的转向使得沾染了不少调料的鱼皮再次直面烈火的洗礼！

    这一次目的不止是为了将被水份浸润后又变得湿润不再焦脆的鱼皮烤制如初，更是为了让那些香料接受到烈火的滋味，使得香气被激发出来，飘荡到河流上下游！

    当然也是为了更好的去除江团那本就不算多的土腥气！

    手不停，火不断！

    待得两面都被高温大火极速的翻转烤了几个回合，又都撒了几回调料之后，李竹将烤鱼又转移了位置！