九十八 新店 (1/2)
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“恩,这事挺严重的,我看还是先跟经理汇报一下吧!”
一个饭馆,最重要的就是自己的风格,这里面所体现的文化,大多数食客是吃不出来的。而想要把饭馆开好,必须在所有的想到的地方,展示出自己的文化底蕴,而后厨,是展示这种文化最好的地方。通过所做的菜品,展现给所有的食客,品尝和品味。
在这之后,周大厨和王主管千挑万选了几个技术过硬,思想单纯的厨师,作为新店的培养基础。同时提拔了二厨作为新店的大厨,这样也有利于菜品的一贯性,不至于味道变化太多。
至于朱三厨,白经理和王主管,包括周大厨的意见是,写下保证书,交罚款,扫地出门。
都是厨师,何必难为自己人呢!至于罚款,至少要把饭庄的损失弥补回来。保证书是为了以后但凡出现反悔的事情,作为备忘录形式留存的。况且,这个保证书是在赵警官的监视下写的,同时还有录像资料。
这也算是一种解决方案吧!
新店是在圣诞节的前一周开业的。新址是在一个高档的别墅住宅小区旁,装修很好,花费了不少钱,白经理的意思是,一切要做到完美。
“大发!新店都开业了,你怎么也没积极的表现一下啊?”杜姨刷着碗,侧目看着胡大发。
“我还能积极成啥样啊?”胡大发有些心碎。朱三厨的事情过去好几天了,白经理虽然露面了,但是对于自己放佛视而不见,并没有因为自己的卓越表现而表扬赞许自己,更没有提什么工资和奖金的事情。难道自己都白费蜡了?
“按说,你这能力,到前厅帮忙,或者当主管都没问题,唉!领导都是看重外来的和尚,自己家的道士一点儿都不理会了!”
“呵呵!杜姨,没事,我还年轻呢!”
“哼!他们都忘了朱三厨的教训了吗?”杜姨这直筒子脾气,要想说,还真是拦不住了。
“杜姨,别说那个事了,店里好多人都不知道怎么回事呢!”胡大发知道,杜姨的消息来源是赵警官,躺在一个炕上,当然无话不说。就是不知道自己的事情,杜姨知道了多少。唉!
“大发,主管叫你去一下!”小王在后厨向着胡大发喊了一嗓子。
“哦!来了!”胡大发摘下洗碗裙,默默的走出洗碗间。现在胡大发的心情,不像刚来饭庄时候了,听到主管叫,心里忐忑不安的。去前边一趟就去一趟,也没啥,不就是看着一群人吃饭吗?自己又不是没能耐,最终绝不会在洗碗间干一辈子的。
“大发,来,跟我上楼去包间,经理来了,和你聊聊!”王琳现在还不算太忙,把吧台交给蔡姐,领着胡大发上了楼。
“大发,来,进来坐!”白经理好像去整容了,脸上的笑容就像花朵一样灿烂,面白唇红,长长的脖项被旗袍的立领衬托的鲜嫩多姿,就像周大厨做个藕段一样。
“经理,你找我!”胡大发点下头,轻轻地坐下。
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“恩,这事挺严重的,我看还是先跟经理汇报一下吧!”
一个饭馆,最重要的就是自己的风格,这里面所体现的文化,大多数食客是吃不出来的。而想要把饭馆开好,必须在所有的想到的地方,展示出自己的文化底蕴,而后厨,是展示这种文化最好的地方。通过所做的菜品,展现给所有的食客,品尝和品味。
在这之后,周大厨和王主管千挑万选了几个技术过硬,思想单纯的厨师,作为新店的培养基础。同时提拔了二厨作为新店的大厨,这样也有利于菜品的一贯性,不至于味道变化太多。
至于朱三厨,白经理和王主管,包括周大厨的意见是,写下保证书,交罚款,扫地出门。
都是厨师,何必难为自己人呢!至于罚款,至少要把饭庄的损失弥补回来。保证书是为了以后但凡出现反悔的事情,作为备忘录形式留存的。况且,这个保证书是在赵警官的监视下写的,同时还有录像资料。
这也算是一种解决方案吧!
新店是在圣诞节的前一周开业的。新址是在一个高档的别墅住宅小区旁,装修很好,花费了不少钱,白经理的意思是,一切要做到完美。
“大发!新店都开业了,你怎么也没积极的表现一下啊?”杜姨刷着碗,侧目看着胡大发。
“我还能积极成啥样啊?”胡大发有些心碎。朱三厨的事情过去好几天了,白经理虽然露面了,但是对于自己放佛视而不见,并没有因为自己的卓越表现而表扬赞许自己,更没有提什么工资和奖金的事情。难道自己都白费蜡了?
“按说,你这能力,到前厅帮忙,或者当主管都没问题,唉!领导都是看重外来的和尚,自己家的道士一点儿都不理会了!”
“呵呵!杜姨,没事,我还年轻呢!”
“哼!他们都忘了朱三厨的教训了吗?”杜姨这直筒子脾气,要想说,还真是拦不住了。
“杜姨,别说那个事了,店里好多人都不知道怎么回事呢!”胡大发知道,杜姨的消息来源是赵警官,躺在一个炕上,当然无话不说。就是不知道自己的事情,杜姨知道了多少。唉!
“大发,主管叫你去一下!”小王在后厨向着胡大发喊了一嗓子。
“哦!来了!”胡大发摘下洗碗裙,默默的走出洗碗间。现在胡大发的心情,不像刚来饭庄时候了,听到主管叫,心里忐忑不安的。去前边一趟就去一趟,也没啥,不就是看着一群人吃饭吗?自己又不是没能耐,最终绝不会在洗碗间干一辈子的。
“大发,来,跟我上楼去包间,经理来了,和你聊聊!”王琳现在还不算太忙,把吧台交给蔡姐,领着胡大发上了楼。
“大发,来,进来坐!”白经理好像去整容了,脸上的笑容就像花朵一样灿烂,面白唇红,长长的脖项被旗袍的立领衬托的鲜嫩多姿,就像周大厨做个藕段一样。
“经理,你找我!”胡大发点下头,轻轻地坐下。
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