第一百九十章 店长你好(下) (2/2)
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真的能有这么多。
而原先需要把时间花在点餐这个环节上的服务员,从点餐这个流程中解放出来后,就可以把注意力完全放在用餐的客人身上。原先店里负责上菜和收拾桌子的服务员,数量一共是三个,也就是毛佳宁他们三个临时工。而从王安的这套经营模版来做,伺候客人的服务员就天然地增加到了5个。
5个人干原先3个人的活,不仅提高了工作效率,顺带还降低了服务员的工作强度。
所以——其实完全可以不加薪的嘛!
要是照这个套路来的话,服务员根本不会像昨天那么累好不好?
“等假期一过去,马上就得把加班费调整回来,不然我不成冤大头了?”秦风如是想着,安静了片刻,又问王安道,“还有什么要说的吗?”
“有,还有前台和厨房的配合。”王安道,“服务员完成给客人第一次送餐后,就可以把点餐单交还给前台。前台和厨房都配备对讲机,客人一旦加餐,由一线的服务员发出指令,厨房可以在第一时间开火,前台也可以在第一时间完成账目的梳理,唯一需要注意的,就是服务员自己得记住是否已经给客人上过加菜。
不过这应该不难,桌子最多的正厅,现在一共也就14张桌子,2个人一起负责的话,每人盯住7桌。通常情况下,是不会在同一时间出现7张桌子一起加菜的情况的,顶多也就一两桌而已。所以服务员不需要记性特别好,关键是态度得认真,只要足够认真,那就不会出错。实在我们的话,店里还可以临时再招1到2个服务员,这样的话,出错的概率就更低。”
秦风微微点头,没有马上做出决定。
王安又继续说:“按照我的想法,生意要跑起来,厨房需要4个人,前台要1个人,还有饮料台要1个人,服务员最低配置3个人,加起来一共是9个人。理论上讲,我们只用9个人,就能干昨天11个人活。不过今天佳宁请假了,我们现在一共就8个人,还是缺人手。”
“那今晚不是没法开工了?”秦建国忧心道。
“爸,你放心,咱们活照干,门照开,人手的事情,我分分钟给你解决了。三条腿的蛤蟆不好找,两条腿的人多的是。”秦风笑着回答,径直走到王安跟前,“店长,从这个月起,你的起薪算4000,我这家店以后就拜托给你了。现在麻烦你去跑个腿,多买点铅笔橡皮回来。”
王安还没反应过来,秦风已经转身走出厨房,径直上了二楼。他傻坐着愣了半天,静静忽然走到他跟前,微笑着打趣了一句:“店长好。”
王安抬头起头看看她,正犯傻呢,王艳梅也跟着说了句:“王店长好。”
“店长好。”小赵识趣地接龙。
“阿安,好好干!”秦建国笑着大声道。
“店长好。”王浩被逼就范。
“店长,静静她暗恋你。”惠琴语出惊人。
王安被人组团刷完一圈,这才“啊”的一声回过神来,他抬眼看了看脸颊微红的静静,不知怎么的,鼻子忽然有点发酸。
“我去买东西。”王安匆匆站起来,转身夺门而出,一口气从店里跑出百十米,才停下脚步,深深地呼出一口气来。
他站在巷子口,脑海中各种过往翻涌而过。
这一刻,王安才恍然意识到,自己这些年来缺失的是什么——
“妈的,不就是朝九晚五踏实干吗,有什么难的?”他喃喃着,仰头看看今天阴沉沉的天色,内心不但丝毫不觉得压抑,反而觉得这样的日子,简直舒服得很。(未完待续)
真的能有这么多。
而原先需要把时间花在点餐这个环节上的服务员,从点餐这个流程中解放出来后,就可以把注意力完全放在用餐的客人身上。原先店里负责上菜和收拾桌子的服务员,数量一共是三个,也就是毛佳宁他们三个临时工。而从王安的这套经营模版来做,伺候客人的服务员就天然地增加到了5个。
5个人干原先3个人的活,不仅提高了工作效率,顺带还降低了服务员的工作强度。
所以——其实完全可以不加薪的嘛!
要是照这个套路来的话,服务员根本不会像昨天那么累好不好?
“等假期一过去,马上就得把加班费调整回来,不然我不成冤大头了?”秦风如是想着,安静了片刻,又问王安道,“还有什么要说的吗?”
“有,还有前台和厨房的配合。”王安道,“服务员完成给客人第一次送餐后,就可以把点餐单交还给前台。前台和厨房都配备对讲机,客人一旦加餐,由一线的服务员发出指令,厨房可以在第一时间开火,前台也可以在第一时间完成账目的梳理,唯一需要注意的,就是服务员自己得记住是否已经给客人上过加菜。
不过这应该不难,桌子最多的正厅,现在一共也就14张桌子,2个人一起负责的话,每人盯住7桌。通常情况下,是不会在同一时间出现7张桌子一起加菜的情况的,顶多也就一两桌而已。所以服务员不需要记性特别好,关键是态度得认真,只要足够认真,那就不会出错。实在我们的话,店里还可以临时再招1到2个服务员,这样的话,出错的概率就更低。”
秦风微微点头,没有马上做出决定。
王安又继续说:“按照我的想法,生意要跑起来,厨房需要4个人,前台要1个人,还有饮料台要1个人,服务员最低配置3个人,加起来一共是9个人。理论上讲,我们只用9个人,就能干昨天11个人活。不过今天佳宁请假了,我们现在一共就8个人,还是缺人手。”
“那今晚不是没法开工了?”秦建国忧心道。
“爸,你放心,咱们活照干,门照开,人手的事情,我分分钟给你解决了。三条腿的蛤蟆不好找,两条腿的人多的是。”秦风笑着回答,径直走到王安跟前,“店长,从这个月起,你的起薪算4000,我这家店以后就拜托给你了。现在麻烦你去跑个腿,多买点铅笔橡皮回来。”
王安还没反应过来,秦风已经转身走出厨房,径直上了二楼。他傻坐着愣了半天,静静忽然走到他跟前,微笑着打趣了一句:“店长好。”
王安抬头起头看看她,正犯傻呢,王艳梅也跟着说了句:“王店长好。”
“店长好。”小赵识趣地接龙。
“阿安,好好干!”秦建国笑着大声道。
“店长好。”王浩被逼就范。
“店长,静静她暗恋你。”惠琴语出惊人。
王安被人组团刷完一圈,这才“啊”的一声回过神来,他抬眼看了看脸颊微红的静静,不知怎么的,鼻子忽然有点发酸。
“我去买东西。”王安匆匆站起来,转身夺门而出,一口气从店里跑出百十米,才停下脚步,深深地呼出一口气来。
他站在巷子口,脑海中各种过往翻涌而过。
这一刻,王安才恍然意识到,自己这些年来缺失的是什么——
“妈的,不就是朝九晚五踏实干吗,有什么难的?”他喃喃着,仰头看看今天阴沉沉的天色,内心不但丝毫不觉得压抑,反而觉得这样的日子,简直舒服得很。(未完待续)