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sp; 如果王芳厨艺真的很精湛,也不至于一直在中等的餐厅工作,早就跳槽到高档餐厅酒店上班。

    所有厨具食材准备就绪后,王芳开始做他的拿手好菜水煮活鱼,他擅长的菜肴不止这一种,之所以选择这个,是考虑到秦羽先前展示了高超的刀功,他必须想办法压对方一头,所以决定做水煮活鱼,在切鱼片时也能一展身手。

    没有三两三,怎敢上梁山,王芳敢和秦羽在刀工上一较高低,自然有一定底气。

    抓了一条五斤重的大草鱼,重重摔在地上,将鱼摔得七荤八素,王芳着手宰鱼,动作干净利落,不到一分钟就将草鱼身上的鳞片处理完毕。

    用清水一冲,王芳抓起平时专用的切片刀将鱼肉切成薄片,为了显摆,他还刻意将鱼肉片用刀尖挑起,在围观群众面前展示,尽管达不到薄如蝉翼的程度,但也呈半透明状态,每一片厚薄均衡,可见其刀工还是很有火候的。

    挑衅的朝秦羽看一眼,却发现对方也在用不屑一顾的眼神看着自己,王芳心头一怒,深吸一口气。

    切鱼片是个细致活,心气不平难以完美展示技术,他让自己快速镇定下来,把状态调整到最佳,全心投入工作。

    围观群众都不傻,知道这是两家餐厅大厨在斗厨艺,驻足看热闹的人越来越多,附近的一些住户也把头探出窗户观战。

    “秦羽,王芳应该是准备做水煮活鱼,这是他的拿手好戏,凡是吃过的客人都赞不绝口,我也吃过几次,确实很美味。”秦伟洋神情颇为担忧道。

    “原来是拿出绝活了呀,既然他对自己的水煮活鱼自信满满,那我就用他最拿手的菜彻底击垮他,一举摧毁他的优越感!”秦羽眼睛闪过一道锐利的锋芒说道。

    受到秦羽情绪的影响,秦伟洋也顿时信心暴涨,大叫了一声好,兴高采烈拿着网到水箱里捞鱼。

    他抓的也是一条五斤重的草鱼,同样重量同样种类的鱼,一会儿做出来的菜谁好谁劣一吃便知。

    前面的步骤秦羽和王芳相差不大,到了切鱼片时,他没有换刀,仍然用手中那把菜刀,速度却比王芳明显快了几分,手法更加干脆。

    “啧啧,同样是厨师,这刀法我自愧不如呀!”

    “哎,我在厨房里工作了近三十年,刀工也算不错,和这位小兄弟一比,简直是小孩和大人的区别啊!”

    “人比人气死人,有些事要看天赋,强求不得的。”

    来家乡味应聘的厨师皆是感叹不已,秦羽的刀工可以说是到了登峰造极的水平,即便是五星级酒店里的主厨,也未必能有这个水准,对面的王芳虽说也很不错,但与之相比还是有不小差距。

    见到秦羽也准备做水煮活鱼,而且在刀工上完败自己,王芳脸色难堪至极。

    在诸多烹饪技艺里,他对自己最满意的就是刀工,当年跟着师傅学厨,在一众师兄弟中,他的刀工也是首屈一指的,没想到今天一开局就遭遇滑铁卢,这让他的心瞬间沉入谷底。

    切完鱼片,秦羽朝王芳抱了抱拳,高声问道:“王师傅,不知刚刚你切了多少刀?”

    脸色表情一滞,王芳冷冷报出一个两百五十三的数字。

    “不好意思,我和你的鱼重量应该差不多,不过我切了三百零七刀。”秦羽咧嘴笑得很灿烂。

    刚刚称重时,他仔细注意了一下,他的鱼是.55公斤,而先前王芳那条虽然没看到称重,但估计不会低于五斤,说不定还会更重一些。

    如秦羽所想,王芳那条鱼称重.56公斤,比他的还稍稍重一些。

    得知对方比自己多切了五十几片,王芳的脸刹那间黑下来,从业数十年,他从未在刀功上输得如此一败涂地。

    但他不得不接受这个事实,在场上百双眼睛盯着,输了就是输了,想抵赖都抵赖不掉。

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