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的不大一样啊,因为王氏的做法不一样,首先说炸糕,就王丫知道的,这可是天津的东西,并且,貌似是咸的吧,谁知道在王氏的做法里,还是做成甜的,问王氏,王氏就说一直都是这么做的,弄的王丫都不得其解,还有年糕,更应该是没有味道的,谁知道,在这里却是用高粱做成的,虽然不像用糯米做成的那样,但是也是软软的,有些嚼劲,这个就是看用的功夫有多少了,且,用高粱做里面还加上了白糖,吃起来是清甜,可是,却跟前世说的那种完全不一样。

    而油炸糕跟糖炸糕,其实两者的区别就在于,一个是甜在外面,一个是甜在里面。油炸糕是甜在心里面,看形状,做法,也跟王丫知道的山西大同地区的一样:个儿小、皮儿薄,但是,里面却只包了一种馅儿,就是糖!

    糖炸糕呢?就王丫知道的却是济宁的一种食品,做法就是用烫面为皮,白糖,桔饼、玫瑰酱做馅儿或者是山楂、枣泥、豆沙做馅儿,外酥内糯,再看王氏做的,倒像是天津的麻花卷,王氏就是把高粱跟面粉和成,然后,里面是完全没有东西,就这么弄成一条条的,就好似天津的麻花似的,再蒸熟了,然后用锅把白糖给熬好了,就把这些麻花扔进锅里,一根根的翻滚着,直到这个糖都沾上了,然后捞出,放在一个网面上,一些糖汁就被滴下来,等到差不多了,再拿去外面冻成冰块,就可以拿进来了。

    再说糖霜,要说这里面最费事的就是糖霜了,当然,还是跟王丫认知的不一样。不但要把糖磨成了粉,还要把米磨成了粉,然后也不知道被王氏加入了些什么东西,那么一搅合,一直沿着一个方向搅,等到均匀了以后,又加入了水继续搅,直到一百多圈才算完成,最后成的就是一锅米糊,未熟的米糊,还散发着甜味,接着,王氏把油锅给热了,然后就拿了一个勺子过来,舀了一勺子,然后就这么微微一倾倒再竖起,这之间的速度非常的快,只让那米糊恰好滴一点下去,接着,再一直重复这个动作,被滴下去的米糊就膨胀成黄豆大小的形状,一颗颗的,然后趁机裹上白糖粉,远看就好似霜一样,就是糖霜了,且这种糖霜好似后世的爆米花一样,一小颗,一抓一大把,也是孩子们的最爱啊,特别的甜。

    就看着做的这些糕点,就可以知道这一个年,王家会过的多么风风火火的了,还不到二十五的时候,王氏就又带着孩子们出去买肉,然后,发现家里的一些日用品,必需品在这两天也是消耗的差不多了,就又采购了一番。这个肉就不是指的猪肉了,而是羊肉,过年的时候,一些家庭还过的去的人家,也是会买羊肉犒劳一下自己的,尤其是这里的冬季,羊肉滋补,是很好的补品,王家自然也是要买一些了,等到以后他们家里的小羊长成了,估计就不需要了。

    所以,王氏看到难道有卖羊肉的,当即买了半头羊,也是王氏他们赶过去的早,这才能买到半只羊,还有所有的羊内脏,之类的倒是没有人要,这又跟猪肉的情况不一样了,只因大过年的,这要买自然是要买好的了,贵人是不吃内脏的,他们不差这个钱,平民呢,确实是差这个钱,但是难得过一次年,大家自然也是不要那些羊内脏的,这样一来,羊内脏就没有销路了,所以,这么一看,羊内脏其实是比猪内脏的销路还不好,平常的时候,就是按照比猪内脏高一点的价格处理,都不一定都有人要,因为猪内脏他们还知道一点怎么做,羊内脏完全是一窍不通,没有用一些食用香料下去煮,大家也不会喜欢吃的,且比猪内脏贵一些的价格,也完全可以买上一斤猪肉了,这样一来,谁愿意买啊。而王氏,如果不是王丫特别交代了,如果看到有羊内脏就买回来,自己家做吃的,王丫是真的忘记有这么一回事,别看着店里买着卤羊肉,实际上,王丫根本就没有想到内脏那边去,要不是王氏也是那么跟王丫提上一句,王丫也想不起来。

    买好了羊肉,有跑去集市买各种日用品,生活必需品,把整个集市都快扫荡一半了,这才意犹未尽的停下,准备回家。

    ps:

    鞠躬感谢悠闲午茶的平安符,鞠躬感谢砂树罗为本书贡献第2张粉红,鞠躬感谢水星的蒙面超人的平安符!

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